这个戚风蛋糕是我做了第六次的记录。前五次都很失败，蛋糕不松软，不能发。问题也不知道出在那里。很气啦~，那时很想放弃。可是又看到臭思念一直在做成功的戚风蛋糕，害我妒忌的要死。不行啦。。我不可以放弃~ 哈哈哈~
这一次，终于成功了。食谱是跟着蓝赛珍的《轻轻松松学烘焙》里基本雪芳蛋糕做的。而且蓝老师的步骤图也很详细。我还特地去买了个大的戚风模。
材料A：
蛋黄 5个
自发面粉 150g
糖 75g
油 5 TBSP
鲜橙汁 5 TBSP
橙皮茸 1 TSP
材料B：
蛋白 5个
打打粉 1/2 TSP
糖 75g
做法：
[1] 把材料A搅拌均匀至光滑、无粒状。
[2] 把材料B打至干性发泡。（先打蛋白，加入打打粉，糖分3次加入）
[3] 把1/3的B加入A搅拌均匀。
[4] 再把其余的B倒入[3]搅拌。
[5] 倒入24cm圆形烤盘，放进已遇热烤箱。
[6] 以150度C烘约30分钟
它发得很漂亮，在烤箱里的时候也完全没有塌下去^^橙味不会很重，就是那种淡淡的香。
蛋糕切开的时候,很喜欢它橙橙的颜色^^
看了成功版的，看失败版的吧！
前几次都是用小的戚风模，出来几次都是这个样子。蛋糕质感硬硬粗粗扁扁塌塌的。==
我想说，第六次蛋糕出炉的时候我真的很开心。那种兴奋的感觉很难形容，毕竟这是我第一次做了六次才成功的蛋糕。前五次都伤心的喂垃圾桶T.T。呵呵，不知道为什么感触很深。^^
18 条评论:
恭喜你~终于苦尽甘来了
做的很不错呢^^
其实无论做什么，只要多看多做
就自然熟能生巧了，呵呵
这个真的难到我了！！我只会做普通的蛋糕！！！我可以想象到，配一杯咖啡，加一片戚风蛋糕。。。嗯！！好好吃哦！！
yeah ....小皇后的戚风蛋糕终于成功了哟。。。
要死咯!
爱人,你怎么能够说我是臭的呢?
我是香是臭难道你不懂吗??*害羞*
讨厌啦~~~(呕~~~我先吐)
几漂亮下!成功了!!
下次做不同口味的~
其实你失败的那个哦,也不算失败啦
可能你蛋白和蛋糕糊搅拌在一起的时候,over了,蛋白消泡了,所以才不能松松软软的咯!
我第一次做戚风更死..简直是鸡蛋糕的那种口感..><"超级难吃的!!
这是新烤炉烘出来的蛋糕吗? 不错哦! 好像还用烘炉香哦....
这么大感触都没有分一点给我吃=P
哇，你真的好有毅力哦，佩服佩服，我可要多多向你学习耶。。
我要為小皇后拍拍手！！！
加油！！
哇～卖相超好的。恭喜成功！
恭喜恭喜你终于成功了。
不用说只看照片都知道蛋糕很松软了。
接下来可以玩转不同口味的戚风蛋糕了。
哈哈~~
Rain,你是用新烤炉烘出来的吗??我去Jusco看了你这部炉烘机了,里面真的很不同其他炉烘机,只是里面位子小点,按扭控制都不错...
看到你做蛋糕,好想动手做个哦,最衰家的老爷炉烘机坏了,不然早就做来吃了>_<"
想早点去买个的,怕搬新家时麻烦搬又怕妈妈念我早了买回家,搞到我不敢买先...
我讲话很不一样??什么都是男朋友了??~~~~~哈哈,告诉你哦,我这个男朋友很喜欢我煮东西给他吃,他说在他女朋友当中我是第一个会煮饭做家务的女朋友,还说有我这个女朋友他很幸福有福气,所以我有空就会弄东西给他吃锁住他口,哈哈!!
你也是一样啊,时常弄好吃的东西给你男朋友吃,锁住他口,让他走不出你手指la(广东话)我要跟你学习才行,哈...
jess,
谢谢你啊。。真的，要做多。。而且不怕失败。。之前真的很失望，想想做的这么辛苦，都不成功，还要浪费时间和金钱吗？不过，之后想了想，作了这么多次放弃才是浪费。。所以又鼓起勇气重新再作。。这个蛋糕一出炉的时候，那种开心的感觉很难形容^^
凌，
嘻嘻。。yeah。。我也替我自己高兴^^万岁!!!
choihsia,
这个镇的要跟着步骤弄得。。它不像一般的牛油蛋糕。。全部材料放进去大就是了。。我也研究了很长的时间。。我也是拿来配咖啡还有美禄。。感觉真的很棒！
爱人思念~~
哈哈哈哈。。米有拉，我也知道你很香~~哈哈。。
做到怕死我了。。短时间都不做戚风了==想做别的，不过如果以后有时间，还是想做班丹味的。。你啊，又作了咖啡味道的来引诱我。。衰哦。。搞到我心痒痒。。
我那个失败的，吃的时候真的很geli，口感很粗。。我也是觉得over了，还有就是我的蛋糕糊搅拌的时候不是那种滑滑的。。感觉是有颗粒的。。很难搅拌变成一团。。之后倒进蛋白也很难搅拌。。所以我都被逼用搅拌机。。之后，应该就是打过头消泡了。。
爱人，原来你第一次也是失败。。我看你现在超级成功。。戚风蛋糕都超高的^^原来你也苦尽甘来过~~要成功，真的要付出叻。。
twister,
谢谢。。是啊。。这是用新烘炉烤的。。我想做戚风很久了。。买来吃的时候没什么感觉，不过原来戚风蛋糕看似容易。。其实很难啦。。我做了几次就想投降了。。
不过，如果成功了，那种感觉真的很开心^^
twister,
谢谢。。是啊。。这是用新烘炉烤的。。我想做戚风很久了。。买来吃的时候没什么感觉，不过原来戚风蛋糕看似容易。。其实很难啦。。我做了几次就想投降了。。
不过，如果成功了，那种感觉真的很开心^^
vincent:
哈哈哈。。courier给你的话，不知道会臭了吗？
may，
我真的一度想放弃的了。。不过，想想放弃了不是更浪费马。。做的这么辛苦。。就咬紧牙根。。一放工回来就往厨房钻。。一看见蛋糕发了没沉下去。。我的心就很紧张了。。很怕它沉下去。。不过，还好最后都没沉下去。。那种感觉很开心。。很难形容的。。^^
forbidden garden,
谢谢你。。谢谢你！！！好感动。。有了你的鼓励，我会加油的^^原来我的辛苦一点都没白费^^
karenc,
谢谢你啊！！！我也很开心^^
ching,
我短时间因该不会再动戚风了。。原因是做的我怕了。。哈哈哈。。如果下次再作。。我想试试pandan口味的。。嘻嘻。。
kinki,
嘻嘻，对阿，我是用新的烤箱的。。你去看了哦。。它位置是有点小。。其实是看你需要什么。。我是觉得整体还不错。。我现在很想念那个牛头牌的smart cooker。。很想买一个。。每天都在想。。也是不敢先买。。怕我妈妈骂。。要找个时间慢慢tam她给我买一个放在家。。我需要的只是她的同意可以让我放在厨房。。心急的要命。。
哈哈。。哇，你幸福拉。。你又喜欢煮，他又喜欢你煮给他吃。。可以嫁了拉。。lim也是跟我说，他从小就希望以后的女朋友可以煮东西给他吃。。我想因该每个男人都想的吧。。嘻嘻。。其实，有时候看lim吃的很开心，我会觉得我想要做更多更好吃和不一样的东西给他吃^^
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