2009年4月5日星期日

橙味戚风蛋糕


这个戚风蛋糕是我做了第六次的记录。前五次都很失败,蛋糕不松软,不能发。问题也不知道出在那里。很气啦~,那时很想放弃。可是又看到臭思念一直在做成功的戚风蛋糕,害我妒忌的要死。不行啦。。我不可以放弃~ 哈哈哈~

这一次,终于成功了。食谱是跟着蓝赛珍的《轻轻松松学烘焙》里基本雪芳蛋糕做的。而且蓝老师的步骤图也很详细。我还特地去买了个大的戚风模。

材料A:
蛋黄 5个
自发面粉 150g
糖 75g
油 5 TBSP
鲜橙汁 5 TBSP
橙皮茸 1 TSP

材料B:
蛋白 5个
打打粉 1/2 TSP
糖 75g

做法:
[1] 把材料A搅拌均匀至光滑、无粒状。
[2] 把材料B打至干性发泡。(先打蛋白,加入打打粉,糖分3次加入)
[3] 把1/3的B加入A搅拌均匀。
[4] 再把其余的B倒入[3]搅拌。
[5] 倒入24cm圆形烤盘,放进已遇热烤箱。
[6] 以150度C烘约30分钟

它发得很漂亮,在烤箱里的时候也完全没有塌下去^^橙味不会很重,就是那种淡淡的香。
蛋糕切开的时候,很喜欢它橙橙的颜色^^


看了成功版的,看失败版的吧!
前几次都是用小的戚风模,出来几次都是这个样子。蛋糕质感硬硬粗粗扁扁塌塌的。==


我想说,第六次蛋糕出炉的时候我真的很开心。那种兴奋的感觉很难形容,毕竟这是我第一次做了六次才成功的蛋糕。前五次都伤心的喂垃圾桶T.T。呵呵,不知道为什么感触很深。^^

18 条评论:

J.O 说...

恭喜你~终于苦尽甘来了
做的很不错呢^^
其实无论做什么,只要多看多做
就自然熟能生巧了,呵呵

Choihsia 瀞霞 说...

这个真的难到我了!!我只会做普通的蛋糕!!!我可以想象到,配一杯咖啡,加一片戚风蛋糕。。。嗯!!好好吃哦!!

凌の屋 说...

yeah ....小皇后的戚风蛋糕终于成功了哟。。。

CurryFishHead 说...

要死咯!
爱人,你怎么能够说我是臭的呢?
我是香是臭难道你不懂吗??*害羞*
讨厌啦~~~(呕~~~我先吐)


几漂亮下!成功了!!
下次做不同口味的~

其实你失败的那个哦,也不算失败啦
可能你蛋白和蛋糕糊搅拌在一起的时候,over了,蛋白消泡了,所以才不能松松软软的咯!

我第一次做戚风更死..简直是鸡蛋糕的那种口感..><"超级难吃的!!

twister 说...

这是新烤炉烘出来的蛋糕吗? 不错哦! 好像还用烘炉香哦....

Vincent Cho 说...

这么大感触都没有分一点给我吃=P

may 说...

哇,你真的好有毅力哦,佩服佩服,我可要多多向你学习耶。。

Forbidden Garden 说...

我要為小皇后拍拍手!!!
加油!!

karenc 采茶女 说...

哇~卖相超好的。恭喜成功!

ching 说...

恭喜恭喜你终于成功了。
不用说只看照片都知道蛋糕很松软了。
接下来可以玩转不同口味的戚风蛋糕了。
哈哈~~

Kinkiღ霞ღ 说...

Rain,你是用新烤炉烘出来的吗??我去Jusco看了你这部炉烘机了,里面真的很不同其他炉烘机,只是里面位子小点,按扭控制都不错...
看到你做蛋糕,好想动手做个哦,最衰家的老爷炉烘机坏了,不然早就做来吃了>_<"
想早点去买个的,怕搬新家时麻烦搬又怕妈妈念我早了买回家,搞到我不敢买先...

我讲话很不一样??什么都是男朋友了??~~~~~哈哈,告诉你哦,我这个男朋友很喜欢我煮东西给他吃,他说在他女朋友当中我是第一个会煮饭做家务的女朋友,还说有我这个女朋友他很幸福有福气,所以我有空就会弄东西给他吃锁住他口,哈哈!!
你也是一样啊,时常弄好吃的东西给你男朋友吃,锁住他口,让他走不出你手指la(广东话)我要跟你学习才行,哈...

小皇后 说...

jess,
谢谢你啊。。真的,要做多。。而且不怕失败。。之前真的很失望,想想做的这么辛苦,都不成功,还要浪费时间和金钱吗?不过,之后想了想,作了这么多次放弃才是浪费。。所以又鼓起勇气重新再作。。这个蛋糕一出炉的时候,那种开心的感觉很难形容^^

凌,
嘻嘻。。yeah。。我也替我自己高兴^^万岁!!!

choihsia,
这个镇的要跟着步骤弄得。。它不像一般的牛油蛋糕。。全部材料放进去大就是了。。我也研究了很长的时间。。我也是拿来配咖啡还有美禄。。感觉真的很棒!

小皇后 说...

爱人思念~~
哈哈哈哈。。米有拉,我也知道你很香~~哈哈。。

做到怕死我了。。短时间都不做戚风了==想做别的,不过如果以后有时间,还是想做班丹味的。。你啊,又作了咖啡味道的来引诱我。。衰哦。。搞到我心痒痒。。

我那个失败的,吃的时候真的很geli,口感很粗。。我也是觉得over了,还有就是我的蛋糕糊搅拌的时候不是那种滑滑的。。感觉是有颗粒的。。很难搅拌变成一团。。之后倒进蛋白也很难搅拌。。所以我都被逼用搅拌机。。之后,应该就是打过头消泡了。。

爱人,原来你第一次也是失败。。我看你现在超级成功。。戚风蛋糕都超高的^^原来你也苦尽甘来过~~要成功,真的要付出叻。。

小皇后 说...

twister,
谢谢。。是啊。。这是用新烘炉烤的。。我想做戚风很久了。。买来吃的时候没什么感觉,不过原来戚风蛋糕看似容易。。其实很难啦。。我做了几次就想投降了。。

不过,如果成功了,那种感觉真的很开心^^

小皇后 说...

twister,
谢谢。。是啊。。这是用新烘炉烤的。。我想做戚风很久了。。买来吃的时候没什么感觉,不过原来戚风蛋糕看似容易。。其实很难啦。。我做了几次就想投降了。。

不过,如果成功了,那种感觉真的很开心^^

小皇后 说...

vincent:
哈哈哈。。courier给你的话,不知道会臭了吗?

may,
我真的一度想放弃的了。。不过,想想放弃了不是更浪费马。。做的这么辛苦。。就咬紧牙根。。一放工回来就往厨房钻。。一看见蛋糕发了没沉下去。。我的心就很紧张了。。很怕它沉下去。。不过,还好最后都没沉下去。。那种感觉很开心。。很难形容的。。^^

forbidden garden,
谢谢你。。谢谢你!!!好感动。。有了你的鼓励,我会加油的^^原来我的辛苦一点都没白费^^

karenc,
谢谢你啊!!!我也很开心^^

小皇后 说...

ching,
我短时间因该不会再动戚风了。。原因是做的我怕了。。哈哈哈。。如果下次再作。。我想试试pandan口味的。。嘻嘻。。

小皇后 说...

kinki,
嘻嘻,对阿,我是用新的烤箱的。。你去看了哦。。它位置是有点小。。其实是看你需要什么。。我是觉得整体还不错。。我现在很想念那个牛头牌的smart cooker。。很想买一个。。每天都在想。。也是不敢先买。。怕我妈妈骂。。要找个时间慢慢tam她给我买一个放在家。。我需要的只是她的同意可以让我放在厨房。。心急的要命。。

哈哈。。哇,你幸福拉。。你又喜欢煮,他又喜欢你煮给他吃。。可以嫁了拉。。lim也是跟我说,他从小就希望以后的女朋友可以煮东西给他吃。。我想因该每个男人都想的吧。。嘻嘻。。其实,有时候看lim吃的很开心,我会觉得我想要做更多更好吃和不一样的东西给他吃^^