2011年8月23日星期二

下午茶之咖啡牛油曲奇饼干


我应该有整百年没有做饼干了吧。因为饼干要分几次来印模型(烤盘不够大),我懒惰=.=

妹妹买了超级大包的M&M巧克力,她说留一半给我解决。我也不敢这样斋吃怕肥。刚巧,好啦~没有借口了,刚好有材料就动手做了百年都没动的饼干来当下午茶。
材料:
125克牛油(250克一块的牛油正好用半块),3/4杯糖(180克左右,可以减少),2小匙咖啡精,1个鸡蛋,2杯低筋面粉(大概250克左右),1茶匙泡打粉
做法:

1、 把牛油、糖和咖啡精打发至变白。(手持电动打蛋器大概1-2分钟即可)
2、 加蛋(搅拌均匀即可)
3、 面粉和泡打粉过筛
4、 把3加入2中,饼干糊即成
5、 烤盘垫好油纸或者涂层薄薄的油
6、 把饼干模按压在面糊压成喜欢的图案放在烤盘上,装饰
7、 烤箱预热到180度,烤制12-20分钟。直到变成金黄色。

刚压和做好造型的饼干准备进烤箱。


出炉了~

小诀窍:
如果饼干很难印成型,因为太软的关系。可以冰在冰箱下层半个或一个小时。之后,就很容易压了。

这是之前作过的SMILEY饼。为了可以消耗掉M&M,所以我做了这款,咖啡配巧克力哦,我喜欢~^^

下午的时候,配上白咖啡一同吃,简单又开心的简单家庭式下午茶。^^

2 条评论:

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

哦,原来可以冰在冰箱下层让比较容易造型。。。。谢谢分享!!我就是试过太软很难弄,下次再试试看。

RainRain铃铃 说...

~ 仪仪妈咪 ~
我是把那个dough剪开放进透明的塑胶袋用那个木棒子铲平了再整片放进冰箱的。冰半个小时或一个小时。之后拿出来就拿模型直接在那里印就很容易了。^^希望可以帮到你噢^^