下午茶之咖啡牛油曲奇饼干

我应该有整百年没有做饼干了吧。因为饼干要分几次来印模型（烤盘不够大），我懒惰=.=

妹妹买了超级大包的M&M巧克力，她说留一半给我解决。我也不敢这样斋吃怕肥。刚巧，好啦~没有借口了，刚好有材料就动手做了百年都没动的饼干来当下午茶。
材料:
125克牛油（250克一块的牛油正好用半块），3/4杯糖（180克左右，可以减少），2小匙咖啡精，1个鸡蛋，2杯低筋面粉（大概250克左右），1茶匙泡打粉
做法:

1、 把牛油、糖和咖啡精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可）
2、 加蛋（搅拌均匀即可）
3、 面粉和泡打粉过筛
4、 把3加入2中，饼干糊即成
5、 烤盘垫好油纸或者涂层薄薄的油
6、 把饼干模按压在面糊压成喜欢的图案放在烤盘上,装饰
7、 烤箱预热到180度，烤制12-20分钟。直到变成金黄色。

刚压和做好造型的饼干准备进烤箱。


出炉了~

小诀窍:
如果饼干很难印成型，因为太软的关系。可以冰在冰箱下层半个或一个小时。之后，就很容易压了。

这是之前作过的SMILEY饼。为了可以消耗掉M&M，所以我做了这款，咖啡配巧克力哦，我喜欢~^^

下午的时候，配上白咖啡一同吃，简单又开心的简单家庭式下午茶。^^